La semaine dernière, les gens de Honest Cooking défient un groupe de blogueurs de s’essayer à la cuisine nordique, et croyez-moi, je n’avais aucune idée de ce que cela signifiait! Avec un peu de recherche, j’ai trouvé que les pays nordiques sont un terme utilisé collectivement pour cinq pays d’Europe du Nord, à savoir le Danemark, la Finlande, l’Islande, la Norvège et la Suède. On m’a spécifiquement demandé de travailler avec la cuisine islandaise. Par chance, le défi est devenu encore plus grand pour moi, lorsque j’ai découvert que la plupart de la nourriture en Islande tournait autour de l’agneau, des produits laitiers et du poisson, en raison de la proximité de l’Islande avec l’océan. Donc, pour un végétarien comme moi, voyage entreprise en Islande cela laissait peu de choix à explorer. Comme toujours, je me suis tourné vers les desserts pour m’inspirer, car quelle que soit la cuisine, il y a toujours un dessert qui règne dans le cœur de chacun!
Une recherche rapide a révélé que les Islandais aiment commencer leur matinée avec une crêpe traditionnelle appelée Pönnukökur. Hmm, pas très différent des Américains, non? En fait, ces crêpes semblent très familières. Elles ressemblent à des crêpes françaises, fines, légères et accompagnées de confiture ou de chantilly. Je suppose que toutes sortes de cuisines sont liées les unes aux autres ou inspirées les unes des autres. Celles-ci sont traditionnellement cuites dans une poêle à crêpes islandaise, qui est essentiellement une poêle ronde avec un fond épais, ce qui aide à cuire les crêpes rapidement à une température relativement élevée. Les crêpes sont très fines et sont saupoudrées de sucre en poudre avant de s’empiler les unes sur les autres pour éviter qu’elles ne collent. Vous pouvez facilement en manger 3-4. Légères et un peu croustillantes sur les bords, elles sont une façon parfaite de commencer votre journée!
Ces fines crêpes ressemblant à des crêpes sont les préférées de la famille dans la cuisine islandaise. Enroulés avec du sucre, ils constituent un excellent complément au thé de l’après-midi, ou tartinés de confiture et pliés avec de la crème fouettée, ils sont une délicatesse digne des occasions festives.